Главная » Бытовая техника » Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018

Убеждать читателей в том, насколько полезны кисломолочные продукты для пищеварения нужды нет — о целебной силе йогурта знает каждый.

И хотя сегодня на полках магазинов можно найти десятки названий и производителей, по-настоящему качественный продукт можно приготовить только на собственной кухне.

Вы наверняка не станете добавлять консерванты, продлевающие срок хранения до бесконечности, да и искусственные усилители вкуса тоже не понадобятся.

В этой статье мы делимся простыми способами, как сделать йогурт в домашних условиях без йогуртницы, с йогуртницей, в духовке и даже в термосе.

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018

Чтобы приготовить домашний кисломолочный продукт, вам понадобятся две вещи: молоко и закваска, которую можно приобрести в любой аптеке либо супермаркете.

Вместо последней допускается использовать и магазинный йогурт.

Но, выбирая продукт, стоит обратить внимание на длительность срока хранения — для лучшего скисания она должна быть минимальной.

И на состав — максимально простой, приближенный к натуральному, без усилителей вкуса, красителей и добавок.

  1. Выбирайте правильное молоко. В идеале оно должно быть «живым» деревенским. Если возможности приобретать продукцию фермеров у вас нет, покупайте пастеризованное. Но не то, которое не скисает даже открытым полгода. Срок годности не должен превышать неделю. Домашнее молоко кипятим, пастеризованное — нагреваем до 90 градусов.
  2. Чтобы кисломолочные бактерии активно размножались, а вкус йогурта был нежным и мягким, закваску лучше всыпать, когда молоко остынет до 40 градусов.
  3. Корректировать жирность продукта можно самостоятельно — для более жирного вам понадобится молоко с высоким процентом жирности и наоборот.
  4. Разница между сухой и жидкой магазинной закваской заключается преимущественно в сроке ее хранения — жидкую не рекомендуется хранить дольше трех месяцев. Также сам йогурт из нее получается более кислым по вкусу и тягучим по консистенции.
  5. Для повторного приготовления нет необходимости использовать магазинную закваску — вы вполне обойдетесь стаканчиком лично приготовленного продукта.
  6. После сквашивания рекомендуется переложить йогурт в стеклянную посуду и отправить на 3-4 часа в холодильник. Перед едой можно добавлять в него фрукты, орехи и т.д.
  7. Чтобы не разрушить структуру, не рекомендуется перемешивать и взбалтывать уже сквашенный продукт.

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Заквашивать в домашних условиях можно и козье молоко

Только ли из коровьего молока можно готовить домашний йогурт?

Конечно, нет. Приверженцы правильного питания и популярных детокс-программ знают, что более мягким и полезным считается козье.

Оно хоть и жирней коровьего, но практически гипоалергенно, легко усваивается организмом, в нем мало лактозы.

Зато много полезных микроэлементов, в т.ч. необходимого вегетарианцам кобальта, входящего в состав витамина В12, а способность укреплять иммунитет просто фантастическая.

Как же сделать йогурт из козьего молока в домашних условиях? Очень просто.

Все, приведенные ниже рецепты, подходят и для коровьего, и для козьего. Выбор исключительно за вашими вкусовыми предпочтениями.

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Домашняя йогуртница сделает процесс приготовления легким и комфортным

Как сделать домашний йогурт в йогуртнице — пошаговый рецепт

Вкусный сквашенный продукт можно приготовить и в йогуртнице, и в мультиварке — последняя, если не оснащена одноименной программой, наверняка имеет режим «Подогрев».

На приготовление в среднем уходит 10-12 часов, поэтому удобнее заправлять гаджет на ночь, чтобы утром отправить продукт в холодильник.

Дополнительным удобством йогуртницы как таковой можно считать порционные стаканчики — вы просто разливаете в них молоко, закрываете крышкой, а когда время выйдет, отправляете посуду охлаждаться.

  1. Подогрейте 100-150 г молока до 40 градусов и смешайте с сухой закваской
  2. Полученную жидкость на 10 часов оставьте в йогуртнице, после чего в течение еще двух держите в холодильнике
  3. Доведите до такой же температуры остальное молоко, добавьте две столовые ложки получившейся закваски, перемешайте
  4. Разлейте по стаканчикам в йогуртнице и готовьте в течение шести часов

3+ способа, как сделать домашний йогурт без йогуртницы

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Готовить кисломолочные продукты можно и в мультиварке

  1. Подготовьте посуду для будущего продукта — небольшие стеклянные баночки или стаканчики тщательно вымойте и простерилизуйте
  2. В молоко всыпьте закваску и перемешайте
  3. Разлейте по емкостям, поставьте в чашу мультиварки, после чего заполните ее водой
  4. Установите на 6 часов программу «Подогрев»
  5. Когда таймер сработает, не вынимайте продукт сразу, дайте ему остыть внутри мультиварки
  6. Накройте баночки крышками и отправьте в холодильник
  7. Ваш вкусный и полезный домашний йогурт готов

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Йогурт в термосе? Возможно!

В отличие от йогуртницы и мультиварки, литровый термос найдется в каждом доме.

Приготовить с его помощью вкусный кисломолочный десерт не составит труда:

  1. Берем литр-полтора молока и один пакетик закваски
  2. Молоко подогреваем или кипятим (домашнее), остужаем до 40 градусов
  3. Три столовых ложки смешиваем с закваской, затем разводим в остальной жидкости
  4. Переливаем в термос и плотно закручиваем крышкой
  5. Оставляем созревать на девять часов

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Готовить йогурт в духовке наиболее трудоемко

Этот рецепт домашнего сквашивания можно считать самым трудоемким — процесс займет примерно 7-8 часов и потребует от вас время от времени прогревать духовой шкаф.

  1. Кипятим или прогреваем молоко
  2. Всыпаем закваску и тщательно перемешиваем
  3. Разливаем жидкость по емкостям
  4. Духовку нагреваем до пятидесяти градусов
  5. Отправляем внутрь банки и накрываем марлей или полотенцем
  6. По мере остывания духового шкафа вновь включаем его, доводим до нужной температуры и выключаем
  7. Через 8 часов готовый продукт отправляем в холодильник

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Приготовить продукт без закваски тоже можно

Как сделать йогурт в домашних условиях без закваски?

Для этого вам понадобится литр молока и баночка готового магазинного йогурта без содержания сахара и фруктовых наполнителей.

На этикетке обязательно должна присутствовать надпись «Содержит живые бактерии», именно они отвечают за процесс сквашивания.

  1. Молоко кипятим или прогреваем в толстостенной кастрюле
  2. Охлаждаем до 40 градусов, периодически помешивая ложкой, чтобы сверху не образовалась пенка
  3. В одной чашке разводим йогурт до однородного состояния
  4. Переливаем в кастрюлю с теплым молоком и перемешиваем еще раз
  5. Кастрюлю закрываем крышкой и укутываем большим полотенцем
  6. Перемещаем ее в духовку, оставляя включенной лампу освещения
  7. Для заквашивания понадобится примерно четыре часа
  8. Чем дольше вы будете держать продукт в духовке, тем кислее он получится
  9. Достаем кастрюлю, аккуратно сливаем молочную сыворотку, которая образуется на поверхности
  10. Разливаем йогурт по емкостям и отправляем в холодильник

Совет: готовый домашний продукт может храниться около недели. Если ягоды, фрукты и гранолу вы добавляете сразу после приготовления, срок уменьшается до двух суток.

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Домашние кисломолочные продукты гораздо полезнее магазинных

Для следующей закваски вы можете использовать собственный йогурт, но через три-четыре цикла его нужно обновить покупным, т.к. молочные бактерии имеют свойство состариваться.

Греческий йогурт, он же йогуртовый сыр, лабана или дахи, от традиционного отличается более густой консистенцией — его дополнительно фильтруют через ткань для удаления сыворотки.

В восточно-средиземноморской кухне лабана едят не только с фруктами, но и с маслинами, оливковым маслом и любят щедро присыпать молотым чабрецом.

Также он используется для приготовления других блюд из-за своей способности не сворачиваться при высоких температурах.

Содержание жиров в нем ниже, зато белков — выше, что делает его идеальным продуктом для спортсменов и худеющих.

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Средиземноморский лабана

Чтобы приготовить его в домашних условиях, берем полтора литра молока и пакетик закваски.

  1. Молоко доводим до кипения, снимаем кастрюлю с огня
  2. Охлаждаем до 40 градусов и смешиваем с закваской
  3. Переливаем в термос или банку, тщательно укутываем
  4. Ждем шесть часов
  5. Перемещаем йогурт в несколько слоев марли и даем стечь сыворотке
  6. Чтобы получить более густую консистенцию, добавляем готовые сметану или творог
  7. Остается украсить лабана любимыми вкусами — фруктами с орехами или маслинами и зеленью, например

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Этот продукт буквально создан для диетического питания

Кажется, вы делали все по правилам, но йогурт почему-то не сквасился.

  1. Несвежая закваска, молоко, нестерильная тара или несоблюдение рекомендованного температурного режима
  2. Наполнители, добавки и сахар — никогда не добавляйте их во время приготовления, т.к. бактериям для размножения нужна исключительно молочная среда
  3. Слишком горячее или холодное молоко — его температура должна варьироваться от 39 до 45 градусов
  4. Некачественный магазинный йогурт без живых бактерий, если вы готовили без закваски
  5. Использование пластиковой или алюминиевой посуды; для домашнего сквашивания идеальной считается стеклянная, а также толстостенные кастрюли, способные долго удерживать тепло

Как сделать йогурт дома с йогуртницей и без нее? 2018Йогурт может также стать основой для домашнего мороженого

Полезный домашний продукт в сочетании с фруктами, ягодами и мюсли станет идеальным завтраком, его можно применять для приготовления соусов и салатных заправок.

При регулярном употреблении он нормализует микрофлору кишечника, борется с запорами и кишечными расстройствами, укрепляет иммунитет и повышает сопротивляемость организма к вирусам.

И, конечно же, является диетическим продуктом, способствующим похудению.

Как сделать йогурт в домашних условиях, вам также подскажет этот подробный видеорецепт:

О admin

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*

x

Check Also

Дискоконусная антенна своими руками: характеристики, особенности, конструкция

Дискоконусная антенна представляет собой характерный излучатель, давший название первой части сложносоставного имени изделия, снабженный «землей» из металлической арматуры либо просто конусом. В частичном диапазоне конструкция позволит получить линейную вертикальную поляризацию ...

Лучшие Кухонные весы с подсчетом калорий: фото, характеристики, цены, отзывы

Лучшие Кухонные весы с подсчетом калорий: фото, характеристики, цены, отзывы Мы собрали для вас фото, характеристики, цены и отзывы на Лучшие Кухонные весы с подсчетом калорий. электронные кухонные весы платформа ...

Что выбрать — пароварку или мультиварку? Татьяна Бедарева

Что лучше — мультиварка или пароварка? Эти два полезных в хозяйстве помощника даже названия имеют похожие. Что же выбрать? Давайте будем разбираться, в чем разница между пароваркой и мультиваркой, сравнивать ...

Самодельный увлажнитель воздуха своими руками — 3 варианта

Самодельный увлажнитель воздуха своими руками — 3 варианта изготовления Российские «кулибины» — башковитый народ и сделать увлажнитель воздуха своими руками для них пустяк. Тем более что принцип работы прибора прост. ...

Устройство компрессора холодильника: классы, особенности

Холодильник в настоящее время представляет собой незаменимый элемент бытовой техники, и очень сложно найти квартиру, где не было бы такого белого шкафчика. Стоит только данному агрегату поломаться, как люди понимают, ...

Как заточить ножи на машинке для стрижки волос в домашних условиях, ServiceYard-уют вашего дома в Ваших руках

Как заточить ножи на машинке для стрижки волос в домашних условиях? Во всех машинках для стрижки волос используются ножи из нержавеющей стали, часто даже с алмазным или титановым напылением. Но ...

Неисправности стиральных машин Самсунг

Как бы бережно вы ни относились к своей стиральной машинке Самсунг, со временем в системе возникают неполадки. Обращаться в сервисный центр – дорогое удовольствие, тем более большинство поломок можно устранить ...

Что такое пароочиститель?

Мне часто задают вопросы о том, как правильно наладить поддержку чистоты в своём доме? Расспрашивают о пылесосах и экстракторах (моющих пылесосах), различных «волшебных» салфетках, швабрах и моющих средствах. Все вопросы ...

Электровеник: как выбрать, сколько стоит и где купить электрический веник?

Электровеник, пусть и не входит в обязательный набор домашней техники, способен заметно облегчить быт. Он позволяет поддерживать чистоту между генеральными уборками, быстро наводить порядок, если что-то рассыпалось, убирать шерсть домашних ...

Отпариватель для штор: преимущества и правила использования

Как подобрать оптимальный отпариватель для штор ручного или напольного типа? Даже если сравнивать с самым качественным утюгом, отпариватель для штор выигрывает сразу по нескольким пунктам. Благодаря уникальным качествам этот аппарат ...

Ремонт утюга своими руками: неисправности, устранение, фото, видео

Если утюг перестал греть, можно купить новый, но часто повреждение не очень серьезное и его можно устранить самостоятельно. Если вы умеете работать отверткой и мультиметром, справитесь. О том, как провести ...

Какой кронштейн купить для телевизора: разновидности и выбор

Стандарт VESA выделяет 5 типов телевизоров по весу. Для каждой разновидности предусмотрены варианты шаблонных кронштейнов. В ходе разработки учитывались масса и габариты изделия, крушение исключено. Одновременно стены тоже должны удовлетворять ...

Обогреватель для гаража: какой лучше выбрать и как изготовить, Строй Советы

Гараж! Для многих людей это слово означает глоток свободы или возможность отвлечься от повседневной рутины, посвятив себя любимому занятию. В гараже можно все – и машину отремонтировать, и с друзьями ...

Куда деть старый холодильник: избавляемся от ненужного

Видим холодильник действительно старый — требуется утилизировать специальным способом. Фреон разрушает озоновый слой, взрывоопасен. Касается старых холодильников, современные хладагенты природе бессильны вред причинить, концентрация слишком мала, чтобы представлять угрозу при ...

Капельная система разморозки холодильника: преимущества и недостатки

Ручное размораживание в повседневной жизни редко применяется, новейшие технологии постоянно идут вперед, создают новые форматы избавления от намороженных масс. Со времен СССР подавляющее число холодильных камер размораживалось посредством ручных манипуляций. ...

Какой телевизор лучше купить в 2018 году? Топ моделей

Какой телевизор лучше купить в 2018 году? Точный ответ на глобальный вопрос Читайте в обзоре о лучших моделях телевизоров. Рейтинг определяет какой телевизор лучше согласно отзывам, характеристикам и сравнению. Если ...

Стоит ли покупать хлебопечку: плюсы и минусы, комплектация и характеристики, производители и запчасти

Форумчане жалуются: не то пишут в обзорах, указывают в карточках товара хлебопечек. Не количество программ играет решающее значение, не мощность исполнит первую роль. Задают ритм мелочи. Стоит ли покупать хлебопечь ...

Самодельная антенна Wi-Fi: сооружаем антенну для хорошего сигнала

Настройка сетей Wi-Fi достаточно много нюансов демонстрирует. Сталкивался пытающийся расшарить интернет домашним пользователям. Один компьютер подключен к провайдеру через кабель. Создается режим точки доступа, выбираются протокол защиты, пароль. Домашние пользователи ...

Как сделать паяльный фен своими руками: из паяльника, фена для волос и других материалов

Паяльная станция: как сделать паяльный фен своими руками Очень многие люди, которые хотят заниматься ремонтом бытовой техники у себя дома и имеющие образование, даже какой-то опыт, сталкиваются с одной важной ...

Обратный и антисифонный клапан для стиральной машины на слив

При установке стиральной машины нужно заботиться о ее всесторонней защите от различных рисков, в том числе и так называемого «сифонного эффекта». Обратный клапан как раз предназначен для защиты стиральной машины ...

Стоит ли покупать эпилятор: модели, функции, особенности, выбор

Эпилятор для женщины вещь незаменимая. Обсудим наиболее популярные фирмы, занимающиеся производством. Российские фавориты среди эпиляторов от зарубежных отличаются, отсутствуя на олимпийском пьедестале. Равняемся на лидеров рынка. Большинство предпочитает купить женский ...

Сайт обо всем

Как выбрать пароочиститель для дома рейтинг лучших фирм-производителей

Для дезинфекции и выведения даже самых стойких загрязнений с пола, кафеля и стеклянных поверхностей нужен хороший пароочиститель. С ним не придется использовать сомнительную химию или тратить время на оттирание застывшего ...

Какой стационарный блендер лучше выбрать

Назначение любого стационарного блендера для домашнего использования – измельчать и перемешивать ингредиенты. Это устройство отличается от погружаемого тем, что оно не требует активных действий со стороны человека, достаточно загрузить в ...

Что такое No Frost в холодильнике и как работает эта система

Возможно, молодые хозяйки и знать не знают, что еще буквально два-три десятка лет назад в списке обязательных домашних дел был еще один непременный пункт: ежемесячное размораживание холодильника. Да, именно вручную, ...

Рейтинг@Mail.ru
Яндекс.Метрика